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台湾卤蛋

收录时间：2024-05-09 03:01:54 热度：8814℃

台湾卤蛋的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 10枚

辅料

葱 1把
大蒜 1头
大料 4粒
姜片适量

配料

白糖 2勺
盐 4勺
生抽适量
老抽适量

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

台湾卤蛋的做法步骤

1
将鸡蛋放入锅内煮熟并剥皮
2
将葱大蒜姜片大料依次码放在锅底
3
将煮好的鸡蛋码放在上面
4
放入白糖盐生抽，将老抽均匀浇在鸡蛋上
5
倒入凉水，没过鸡蛋
6
盖上锅盖，煮上15分钟即可
7
煮好后取出晾凉，最好放入冰箱冷藏1小时
8
冷藏后取出再煮，反复几次

制作小窍门

1.先倒老抽再放水，最好让每个鸡蛋都蘸有老抽，这样好着色。
2.冷藏煮蛋最少反复3次，反复次数越多口感越q。
3.卤蛋的卤汤不要倒掉，再卤一次鸡翅是很好的。

菜谱标签：小吃儿童朋友聚餐台湾美食夏季食谱午餐

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