“ “鱼下巴”就是鱼嘴的后面连着鱼鳍的一块肉。如果鱼的个头小，这块肉根本体现不出来。这两块“鱼下巴”的约1斤，这个鱼头的重量7斤多。烧制方法很简单，味道很鲜美。 ”

主料

• 鱼下巴 500克

辅料

• 油 20克
• 盐 6克
• 酱油 15克
• 白糖 2克
• 葱 适量
• 红辣椒 10克
• 料酒 15克
• 老抽 20克
• 姜 适量
• 蒜 适量