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秋季容易上火，多吃一些蔬菜，清淡的食物。今天刚学做角瓜鸡蛋粉丝蒸饺。 ”
食材明细
美食特点
角瓜鸡蛋粉丝蒸饺的做法步骤
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锅中烧热放食用油，油炸开后将鸡蛋打散炒碎，后乘出备用。将角瓜切开，用勺子将里面的籽掏出，用钗子钗碎，放少许盐杀出水分备用。
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粉丝要提前用水泡发，泡发好后切碎备用。将角瓜挤干水分草虾仁儿，鸡蛋粉丝倒入盆中，放入小许盐，五香粉，生姜末，鸡精开始调馅儿。
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将和好的面揉成长条切成两个饺子皮儿大小的挤子擀成皮儿。
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包好的饺子放入锅中蒸15分钟左右关火。闷5分钟后再开火，蒸两分钟起锅。
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制作小窍门
龙口粉丝要提前用水泡发，不需要用开水煮，直接再切碎。
如果家里没有草虾仁的话，放点海米也可以
烫面蒸饺一定要用开水和面
本次制作《角瓜鸡蛋粉丝蒸饺》所使用的厨具：蒸锅
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