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菠萝水果味月饼

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收录时间：2021-11-22 16:13:20      热度：3030℃
菠萝水果味月饼的做法

  3张图片

食材明细

主料
辅料
  • 菠萝味馅料 720g
  • 蛋黄液 适量

美食特点

菠萝水果味月饼的做法步骤

  • 菠萝水果味月饼的做法步骤：1
    1
    转化糖浆，玉米油，枧水加入盆中，搅拌均匀
  • 菠萝水果味月饼的做法步骤：2
    2
    加入中筋面粉和吉士粉，用刮刀拌匀
  • 菠萝水果味月饼的做法步骤：3
    3
    拌好的面团至无干粉状态，静置醒发两小时左右
  • 菠萝水果味月饼的做法步骤：4
    4
    哈密瓜水果馅料每个称重60克搓圆
  • 菠萝水果味月饼的做法步骤：5
    5
    饼皮每个称重40克搓圆
  • 菠萝水果味月饼的做法步骤：6
    6
    饼皮按扁包入菠萝馅，用虎口位置收口，滚一下干面粉，放入模具中印出花纹
  • 菠萝水果味月饼的做法步骤：7
    7
    印好的月饼摆放在铺了油纸上的烤盘
  • 菠萝水果味月饼的做法步骤：8
    8
    烤箱上下火180度预热后先烧烤5分钟左右
  • 菠萝水果味月饼的做法步骤：9
    9
    将月饼取出，轻轻刷上一层薄薄的蛋黄液
  • 菠萝水果味月饼的做法步骤：10
    10
    继续回回炉上下火180度烘烤15分钟左右
  • 菠萝水果味月饼的做法步骤：11
    11
    成品，待回油后即可享用
  • 菠萝水果味月饼的做法步骤：12
    12
    成品
  • 菠萝水果味月饼的做法步骤：13
    13
    成品

制作小窍门

此配方可以做12个100克的水果味月饼，饼皮与馅料的比例是4:6
本次制作《菠萝水果味月饼》所使用的厨具：烤箱
菜谱标签： 烘焙  

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