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抹茶夹心饼干
抹茶夹心饼干
Depelec德普
收录时间:2021-11-22 15:52:37 热度:368℃
1张图片
“
淡淡的抹茶味搭配香酥的饼干,闲暇时光必备美食,此版本可以延伸成巧克力款,夹心可以根据口味来。
”
食材明细
主料
无盐黄油
55g
低筋面粉
100g
奶油奶酪
40g
黄油
20g
糖粉
30g
蛋黄
6g
细秒糖
10g
抹茶粉
2.5g
辅料
杏仁片
3g
美食特点
甜味
口味
烘焙
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
抹茶夹心饼干的做法步骤
1
将室温软化的无盐黄油与糖粉混合,用电动打蛋器搅打至颜色发白,体积略膨胀,呈现顺滑的膏状;
2
将蛋黄打散,分3次加入黄油中每打匀一次,再加入下一次蛋液;
3
接着筛入低筋面粉,用橡皮刮刀拌至均匀、看不到干粉,
4
然后擀薄擀均匀入冰箱,冷藏1小时;
5
将面团取出,在烤纸用模具刻出来,两两一对;
6
将饼干放入烤箱以180℃烤约10分钟,至表面产生微金黄色即可出炉备用;
7
将室温软化的奶油奶酪和软化的黄油搅拌均匀,然后加入糖粉和抹茶粉拌匀,即成馅料;
8
将做好的馅料装入裱花袋内,并在袋口剪一个约0.3厘米的小口,将馅料挤在一片饼干上,撒杏仁片碎并覆盖上另一片饼干即可。
制作小窍门
面团冷冻时间不易太长,烤制时间不易过长
菜谱标签:
烘焙
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