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鲜奶油土司

收录时间：2021-11-22 15:35:21 热度：1342℃

鲜奶油土司的做法

1张图片

食材明细

主料（学厨450克土司盒一个量）

白鲨高筋面粉 250克
细砂糖 25克
盐 3.5克
干酵母 3克
原味酸奶 25克
淡奶油 42克
水 115克

辅料

黄油 20克

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

鲜奶油土司的做法步骤

1
材料备齐，黄油软化。
2
除黄油外全部材料放入面包机或者厨师机揉面。
3
揉成团后加入软化的黄油继续揉。
4
揉到完全阶段，出薄膜即可。
5
滚圆后进行基础发酵，发酵到2倍大。
6
用手指沾面粉戳洞不回缩即可。
7
取出面团分割成3份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
8
面团擀开，翻面，压薄底边。
9
将左右两边向中间对折。
10
从上往下卷起，捏紧封口处。
11
放入学厨土司盒中进行二发。
12
发酵到8-9分满的状态。
13
柏翠5400烤箱下层上火190度，下火210度，烘烤30分钟左右。表面上色后及时盖锡纸。
14
出炉震出热气，脱模放凉即可。

制作小窍门

天气炎热，水，奶，蛋等液体材料要用冰的，避免面团温度过高。

本次制作《鲜奶油土司》所使用的厨具：烤箱

菜谱标签：烘焙

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