菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 高汤冬瓜翅丝

高汤冬瓜翅丝

鱼乐无线小厨房

收录时间：2021-11-22 15:03:24 热度：1422℃

高汤冬瓜翅丝的做法

1张图片

“ 冬瓜丝加高汤，配以火腿丝，因其口感特别像鱼翅，所以叫它高汤冬瓜翅丝。 ”

食材明细

主料

冬瓜 1000g

辅料

高汤 200g
火腿 50g

美食特点

原味口味
工艺
耗时
未知难度

高汤冬瓜翅丝的做法步骤

1
冬瓜切细丝，用清水冲洗，控干水分，备用。
2
高汤用纱布过滤，倒入汤锅烧开，调味，盛入碗中晾凉，备用。
3
炒锅内加清水烧开，放入冬瓜丝，煮至软糯，但不能煮碎。
4
捞出放入凉开水中投晾。
5
火腿切细丝备用。
6
冬瓜丝控干水分，加入少量食盐，拌匀，装入盘中。
7
加入高汤，放火腿丝，加绿叶点缀。
8
来张近图。

制作小窍门

切冬瓜丝尽量越细越好，锻炼刀工，煮冬瓜丝时要经常用筷子夹出来尝尝，不宜过生，也不宜过软，软糯为宜，煮好的冬瓜丝要多几次控水，保证最后不出水，在加入高汤，高汤口味尽量调得稍微重一点。

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

一只有内涵的猪面包，我喜欢有嚼劲的！美味一锅端没想到你是这样的面片儿大口嗦粉！变废为宝的食物边角料妙手生花，做得一道“美”味让饭饭重获新生的奥秘清爽凉菜，拯救你的夏日胃口！爽翻味蕾，无辣不欢卤味大拼盘，超豪华的多肉组合夏天，一个属于海鲜的季节毛先森与花小姐香料包里的秘密给平凡的主食加点料

推荐菜谱

立春养颜排毒养颜懒人食谱农家菜面食 BBQ Muffin玛芬台湾美食健忘清热祛火冬季食谱补硒米饭祛痘宿舍时代滋阴温州菜