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大米戚风蛋糕
大米戚风蛋糕
逝去的爱情
收录时间:2021-11-22 14:59:42 热度:9694℃
11张图片
“
大米粉做出来的分蛋戚风蛋糕,口感超级细腻,醇香浓郁,操作方法和普通戚风蛋糕一样,有空的朋友不妨试试。
”
食材明细
主料
鸡蛋
五个
玉米油
50克
牛奶
50克
大米粉
100克
白糖
二大勺
辅料
醋
几滴
美食特点
甜味
口味
烤
工艺
数小时
耗时
高级
难度
大米戚风蛋糕的做法步骤
1
玉米油,牛奶,蛋黄混合搅拌均匀。
2
大米粉过筛加入蛋黄糊中。
3
搅拌至无颗粒状态面糊。
4
蛋白部分滴入几滴醋,分三次加入白糖搅拌至中性发泡,切勿打发过头,这样烤出来的蛋糕不松软,像饼干那样。
5
蛋白糊分两次加入蛋黄糊中,从底部往上拌均匀。
6
最后将蛋黄糊加入到蛋白糊中,从底部往上拌均匀,切勿打圈,以免消泡。
7
倒入锅底八寸模具中,底部包锡纸。
8
水浴法,放入烤箱,上下火160度60分钟。
9
水浴法,放入烤箱,上下火160度60分钟。
10
切块,三个人份。
11
一个人份,早餐来一份不错。
本次制作《大米戚风蛋糕》所使用的厨具:搅拌机、烤箱
菜谱标签:
烘焙
下午茶
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