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大米戚风蛋糕

逝去的爱情

收录时间：2021-11-22 14:59:42 热度：9711℃

大米戚风蛋糕的做法

11张图片

“ 大米粉做出来的分蛋戚风蛋糕，口感超级细腻，醇香浓郁，操作方法和普通戚风蛋糕一样，有空的朋友不妨试试。 ”

食材明细

主料

鸡蛋五个
玉米油 50克
牛奶 50克
大米粉 100克
白糖二大勺

辅料

醋几滴

美食特点

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

大米戚风蛋糕的做法步骤

1
玉米油，牛奶，蛋黄混合搅拌均匀。
2
大米粉过筛加入蛋黄糊中。
3
搅拌至无颗粒状态面糊。
4
蛋白部分滴入几滴醋，分三次加入白糖搅拌至中性发泡，切勿打发过头，这样烤出来的蛋糕不松软，像饼干那样。
5
蛋白糊分两次加入蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。
6
最后将蛋黄糊加入到蛋白糊中，从底部往上拌均匀，切勿打圈，以免消泡。
7
倒入锅底八寸模具中，底部包锡纸。
8
水浴法，放入烤箱，上下火160度60分钟。
9
水浴法，放入烤箱，上下火160度60分钟。
10
切块，三个人份。
11
一个人份，早餐来一份不错。

本次制作《大米戚风蛋糕》所使用的厨具：搅拌机、烤箱

菜谱标签：烘焙下午茶

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