想做菜网
首页
菜谱大全
食材大全
饮食健康
美食专题
搜索
手机版
想做菜网
菜谱
搜索
菜谱首页
最新菜谱
美食专题
食材
饮食健康
首页
热菜
家常菜
私房菜
冬季食谱
凉菜
主食
小吃
儿童
西北菜
秋季食谱
晋菜
午餐
粤菜
最新菜谱
您的位置
:
想做菜网
>
菜谱
>
香酥鸭(秘制)
香酥鸭(秘制)
小驴兄私房菜
收录时间:2022-12-09 06:25:16 热度:9520℃
3张图片
“
香酥鸭(秘制)
”
食材明细
主料
水鸭
1只
猪肉皮
1块
辅料
姜
2块
蒜头
8颗
蒜苗
50g
干辣椒
50g
花椒
20g
桂皮
少量
草果
2颗
八角
3颗
香叶
少量
小茴香
少量
卤水包
1包
生抽
少量
老抽
少量
盐
适量
冰糖
少量
鸡精
少量
味精
少量
白米酒
适量
蚝油
适量
南乳
适量
花生油
适量
食用油
2.5斤
美食特点
五香
口味
炸
工艺
数小时
耗时
高级
难度
香酥鸭(秘制)的做法步骤
1
调煮卤水:把冷水煮沸,加入卤水包,姜块,蒜头,小茴香,草果,香叶,八角,花椒,干辣椒、大火烧二十分钟。
2
烧开卤水汤后,加入蒜苗,猪皮,冰糖,生抽,老抽,少许花生油,白米酒,蚝油,三大勺盐,再烧十分钟,然后放入鸭子,大火卤二十分钟,改小火卤二十分钟。
3
然后关火,盖好锅盖,将鸭子泡一个30分钟至一小时,入味。
4
调汁,少许生抽,南乳几砖和南乳汁、调成汁,沬在鸭子身上和内部,腌制二十分钟。
本次制作《香酥鸭(秘制)》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签:
私房菜
猜你喜欢
更多
红糖开花馒头
葱香鸡蛋软饼
茄子土豆盖浇饭
凉拌粉
家常煮黄瓜
烧椒变蛋
Ctrl+Enter 也可提交哦
发表评论
最新评论
(
0条
)
热门美食
更多
高颜值美味冰品,爽翻激情夏日
欢乐儿童节,探寻天马行空的乐趣
西瓜的洋气吃法,我的变幻超乎你想象
浓情端午,“粽”享欢乐
夏日餐桌:最爽口的“凉”滋味
520告白日,一招“蒸”服你的TA
美貌与实力兼具,这些才是良心食材
感恩母亲节,用健康美味宠爱妈妈
臭味相投,我们都爱的重口味
五月槐花季,丝丝甜蜜,阵阵清香
食尚五一,做个幸福的吃货
效果超棒的“换血食物”,开启身体年轻的秘密
超下饭的豆豉美味
美食界的“盐”值担当
当鲜花遇上美食,便胜却人间无数
推荐菜谱
母亲节
二人世界
陕西小吃
通乳
春分
名菜
高颜值
增强记忆力
北京小吃
Muffin玛芬
技巧类
清肠
小菜
鱼类
满汉全席
产后调理
西班牙菜
酒席