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毛豆炖五花肉

收录时间：2021-11-22 14:28:17 热度：9936℃

毛豆炖五花肉的做法

1张图片

“ 新鲜的毛豆配上红烧肉。毛豆的清香和肉完全融合在一起，非常的美味。 ”

食材明细

主料

毛豆半斤
土豆一个
带皮五花肉 一块
八角 3个
花椒 5颗

辅料

黄豆酱 一匙
老干妈 一匙
酱油 2匙
老抽少许
五香粉 半匙
鸡精少许
色拉油 二匙

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度

毛豆炖五花肉的做法步骤

1
带皮五花肉切成大拇指大小的块儿。
2
新鲜的毛豆剥皮。
3
一个小土豆去皮，切成丁，用清水浸泡，洗净淀粉。
4
锅里放色拉油，放入花椒和八角炒香。
5
切好的五花肉扁出里面的油分。，一定要控制好，不能炒的太干。
6
放入黄豆酱和老干妈炒出红油。
7
放入生抽，老抽，五香粉以及土豆。均匀翻炒（土豆先用油略为煎了一下这样一会儿不会糊锅。这一部忘记拍了。。）
8
倒入清水开小火炖半小时。
9
放入毛豆。再炖十分钟。
10
放入鸡精，均匀翻炒，大火收汁。
11
汤汁收的差不多了，毛豆煮熟这道菜就做好了。

制作小窍门

五花肉在炒制的时候，扁出里面的油分，但是不可以炒的太干。表皮焦黄就可以了。根据个人的口味，里面还可以配点莴笋丁，藕丁都可以。

本次制作《毛豆炖五花肉》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：热菜家常菜

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