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杏仁小酥饼

收录时间：2024-04-24 09:40:01 热度：4313℃

杏仁小酥饼的做法

1张图片

“ 向来对香酥的食物难以抗拒，这款杏仁小酥饼，入口即化的饼干中镶嵌着香脆的杏仁，每一口都超满足！

方子来自小耳

次方可做两盘共50个小酥饼。 ”

食材明细

主料

黄油 160克
糖粉 80克
细盐 2克
全蛋液 50克
低筋面粉 260克
杏仁粉 30克
泡打粉 6克

辅料

原颗杏仁 50颗
蛋液适量（抹面）

美食特点

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

杏仁小酥饼的做法步骤

1
将黄油切小块，软化。
2
加入糖粉和细盐。
3
用电动打蛋器打发至黄油发白蓬松。
4
加入全蛋液。
5
继续打发至顺滑，体积明显变大。
6
筛入3种粉类。
7
用刮刀混合均匀。
8
手戴一次性硅胶手套，将面团平均分成50份，搓圆，摆入两个烤盘。
9
稍微按扁，中间放一颗杏仁，轻轻按一下。
10
表面刷全蛋液。
11
放入预热好的烤箱中层上火160度下火150度，烘烤25分钟。
12
表面上色均匀后即可出炉，冷却后食用。
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成品图。
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成品图。
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成品图。
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成品图。

制作小窍门

1.根据各人喜好调整加糖量。
2.整形时需戴手套，比较好操作。
3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度。

本次制作《杏仁小酥饼》所使用的厨具：烤箱

菜谱标签：烘焙下午茶零食

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