菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 八寸斑马戚风蛋糕

八寸斑马戚风蛋糕

收录时间：2022-07-07 03:36:20 热度：2110℃

八寸斑马戚风蛋糕的做法

1张图片

“ 这是一款(自配矛)八寸斑马戚风蛋糕，口感柔软膨松、香甜可口、成品不塌、不陷、不回缩。 ”

食材明细

主料

低粉 150g
鸡蛋 6个
白糖 90g
橄榄油 50g
牛奶 120g

辅料

白醋几滴
盐 2g
可可粉 3g

美食特点

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

八寸斑马戚风蛋糕的做法步骤

1
准备原料。
2
将蛋黄与蛋白分离在两个无水无油的盆中。
3
蛋黄中加入20g白糖搅拌均匀。
4
加入盐、牛奶搅拌均匀。
5
筛入低粉。
6
加入橄榄油搅拌均匀。
7
蛋黄糊已搅拌均匀。
8
将蛋黄糊分成两份。
9
其中1份加入用少许水搅拌均匀的可可粉，与蛋黄糊搅拌均匀。
10
蛋白打至粗泡加入1/3的白糖继续搅打。
11
打至细泡状第二次加入白糖。
12
打至细腻的状态第三次加入白糖继续搅打。
13
蛋白糊搅打完毕。
14
蛋黄糊中加入1/3的蛋白翻拌均匀。
15
第二次加入蛋白翻拌均匀。
16
第三次加入蛋白翻拌均匀。
17
可可糊中加入1/3的蛋白翻拌均匀。
18
第二次加入蛋白翻拌均匀。
19
第三次加入蛋白翻拌均匀。
20
两种面糊交替各一大勺，以此类推。
21
最后可可糊多了一点，就覆盖上面了，震出气泡。
22
烤箱先预热10分钟，150度10分钟，再转140度50分钟(根据自家烤箱而定)。
23
烤好的蛋糕取出晾凉。
24
去掉模具(脱模完整)。
25
切开的蛋糕不塌、不陷。
26
斑马蛋糕纹理清晰。
27
蛋糕香甜、柔软膨松。

本次制作《八寸斑马戚风蛋糕》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙下午茶

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

没想到你是这样的面片儿大口嗦粉！变废为宝的食物边角料妙手生花，做得一道“美”味让饭饭重获新生的奥秘清爽凉菜，拯救你的夏日胃口！爽翻味蕾，无辣不欢卤味大拼盘，超豪华的多肉组合夏天，一个属于海鲜的季节毛先森与花小姐香料包里的秘密给平凡的主食加点料肉馅儿也可以如此任性酥到骨子里的美味恋上香港美食

推荐菜谱

冰淇淋美白素菜面食元宵节下饭菜饮品端午节五谷杂粮小暑补铁宿舍时代湘菜补气春卷止血调理中秋河南小吃