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叉烧是个好东西，既可以单独享用，也可以配菜，又可以炒面炒粉，时不时烤烤叉烧，当是怀念家乡解乡愁，不知道再能说什么，只能－－呵呵！ ”
食材明细
美食特点
叉烧椰菜炒细粉的做法步骤
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1
约2小时前预先把粉浸泡，开锅把水烧开，把粉入锅荡几荡便捞起；
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2
叉烧切条，锅底注入底油，放叉烧，煸香，出锅备用，不用洗锅；
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4
加入洋葱丝，加入精盐1/3小匙、胡椒粉1/4小匙，炒片刻，盛出锅；
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5
锅开大火，注入底油，加入米粉，不动，先让米粉在锅里烧至微焦；
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6
将细粉整块翻转，也煎至微焦，放生抽2大匙、老抽1/2大匙，用筷子搅动均匀；
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制作小窍门
米粉预先浸泡足够，也可以免去焯水，直接炒更容易入味。
本次制作《叉烧椰菜炒细粉》所使用的厨具：炒锅
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