菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 黑眼豆豆

黑眼豆豆

收录时间：2025-07-12 17:34:38 热度：1433℃

黑眼豆豆的做法

1张图片

“ 汤种法，可以预防面包老化，使面包组织更柔软。原方来自净心莲。 ”

食材明细

主面团

可可粉 13克
细砂糖 50克
盐 3克
干酵母 3.5克
黄油 25克
耐高温巧克力豆 40克
水 160ML
高筋面粉 250克

辅料

蛋清适量
巧克力块 适量

汤种面团

高筋面粉 30克
开水 30ML

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

黑眼豆豆的做法步骤

1
材料备齐，黄油软化。
2
将烫中材料混合均匀，放凉。
3
主面团材料除黄油和巧克力豆外，与烫种材料全部放入面包机揉面。
4
揉成团后加入软化的黄油继续揉。
5
揉出扩展阶段即可，不用太薄的膜。
6
软化加入巧克力豆揉均匀即可。
7
滚圆发酵30分钟左右。
8
发酵到2倍大，用手指沾面粉戳洞不回缩即可。
9
分割成8份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
10
每个小面团包入适量的巧克力，收紧封口。
11
滚圆放入学厨9076金盘中。
12
柏翠5400烤箱启动发酵功能，温度不超过38度，发酵40分钟左右。
13
发酵到2倍大。表面刷少许蛋白液。
14
烤箱中层180度，18分钟
15
出炉脱模放凉即可。

制作小窍门

内陷巧克力我用的法芙娜的，每个里包2块就足够了。

本次制作《黑眼豆豆》所使用的厨具：面包机、烤箱

菜谱标签：烘焙

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

方便食品大作战，变身佳肴把你馋！ 2017刷爆朋友圈の网红美食有酱在，一切都好办！对抗严寒，吃出冻龄美肌零失败快手料理，厨房小白秒变大厨！ “醉人”的美味佳肴谁才是你的“小心肝儿” 经典面食煎着吃！冬日热饮，暖暖的，很贴心~ 涮煮一锅出，身子暖乎乎情暖重阳·踏秋赏菊享美食深秋咳嗽，食疗缓解卷出来的美味秋季易便秘，5大食物来预防撒椒

推荐菜谱

养生菜健忘腊八粥甜品春饼秋季食谱母亲节健康食谱小暑豆浆江西小吃农家菜芒种纸杯蛋糕大寒西北小吃养发小雪