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收录时间:2023-08-06 10:49:11      热度:8239℃
原味戚风蛋糕的做法

  1张图片

当鸡蛋遇上面粉,丝滑的面粉遇上浓郁的蛋液加入烤箱的烘焙,会发生什么化学反应呢?戚风蛋糕的松软和弹性,入口即化的口感带来美妙的舌尖体验。
听了小编的介绍,有没有对戚风蛋糕充满期待呢?今天糖果粑粑的戚风蛋糕将颠覆以往的传统做法,为你带来全新戚风体验~

食材明细

戚风蛋糕制作食材
辅料
  • 低筋面粉 65g
  • 砂糖 13g(加入蛋黄中,可根据个人口味选择)

美食特点

原味戚风蛋糕的做法步骤

  • 原味戚风蛋糕的做法步骤:1
    1
    取蛋白120g,由低速到高速进行打发。
  • 原味戚风蛋糕的做法步骤:2
    2
    分三次加入60g砂糖。
  • 原味戚风蛋糕的做法步骤:3
    3
    最后一次放糖时,和6g玉米淀粉混合。
  • 原味戚风蛋糕的做法步骤:4
    4
    继续打发蛋清。
  • 原味戚风蛋糕的做法步骤:5
    5
    打发至出现很多小犄角。
  • 原味戚风蛋糕的做法步骤:6
    6
    取蛋黄50g。
  • 原味戚风蛋糕的做法步骤:7
    7
    加入食用油40g。
  • 原味戚风蛋糕的做法步骤:8
    8
    加入温牛奶40g。
  • 原味戚风蛋糕的做法步骤:9
    9
    加入细砂糖13g。
  • 原味戚风蛋糕的做法步骤:10
    10
    筛入低筋面粉65g。
  • 原味戚风蛋糕的做法步骤:11
    11
    混合至不见干粉。
  • 原味戚风蛋糕的做法步骤:12
    12
    不可长时间搅打。
  • 原味戚风蛋糕的做法步骤:13
    13
    取一半蛋白和蛋黄糊搅拌混合。
  • 原味戚风蛋糕的做法步骤:14
    14
    混合完成后倒入蛋白中。
  • 原味戚风蛋糕的做法步骤:15
    15
    翻拌均匀后倒入6寸模具中。
  • 原味戚风蛋糕的做法步骤:16
    16
    震出大气泡。
  • 原味戚风蛋糕的做法步骤:17
    17
    烤箱提前预热150度,烘烤55分钟。
  • 原味戚风蛋糕的做法步骤:18
    18
    倒扣放凉。
  • 原味戚风蛋糕的做法步骤:19
    19
    脱模即可食用。
  • 原味戚风蛋糕的做法步骤:20
    20
    香喷喷的戚风蛋糕出炉啦。
本次制作《原味戚风蛋糕》所使用的厨具:烤箱
菜谱标签: 烘焙  

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