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自制龙利鱼丸

收录时间：2024-05-22 18:46:36 热度：4187℃

自制龙利鱼丸的做法

1张图片

食材明细

主料

龙利鱼 适量

辅料

姜适量
盐适量
白胡椒粉 适量
料酒适量
淀粉适量
蛋清 1个
葱适量

美食特点

咸鲜口味
氽工艺
一小时耗时
普通难度

自制龙利鱼丸的做法步骤

1
龙利鱼洗净切小块沥干水分
2
姜葱切片泡水（时间约1小时左右）
3
将龙利鱼放入料理机中
4
加入适量葱姜水和葱姜（姜葱取少量）
5
搅打成泥后放入一个蛋清、盐、料酒、白胡椒粉和淀粉
6
顺着一个方向搅拌上劲（中间加入适量清水）
7
锅中放入适量水烧至温热后关小火后用汤匙或用虎口挤入鱼泥，鱼丸飘浮上来后再煮5分钟左右即可
8
成品盛盘

制作小窍门

下鱼丸时一定不要热水，否则鱼丸会散，龙利鱼筋用料理机搅打后用蛋抽搅拌时会连在蛋抽上自然去除，放入白胡椒粉可以去除腥味。

本次制作《自制龙利鱼丸》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：热菜家常菜

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