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麻婆豆腐

收录时间：2022-12-07 13:44:53 热度：436℃

麻婆豆腐的做法

1张图片

食材明细

主料

豆腐适量
肉适量
香菇适量

辅料

香菜适量
花椒适量
干辣椒 适量
豆瓣酱 适量
剁椒适量
盐适量
味精适量
糖适量
料酒适量

美食特点

中辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

麻婆豆腐的做法步骤

1
准备好材料。
2
香菇切成丁。
3
肉剁成末放淀粉、料酒、油淹一下。
4
豆腐切成块放在盐水里泡10分钟(这样煮的时候不容易碎).
5
锅烧热放油,放入花椒和干辣椒.
6
炸香后马上捞出(动作要快点,不然花椒焦了会苦的).
7
开小火,放入一勺豆瓣酱一勺剁椒炒出红油.
8
炒出红油放入肉未,放入一小勺糖.
9
肉未炒到变色放入香菇丁翻炒均匀.
10
放入豆腐用勺背推几下翻均匀后放入水,水放到和豆腐齐平(在少一点也没事)然后放一大勺生抽半勺老抽,大火烧天,小火5-8分钟.
11
汁收的差不多放少许味精,少许盐调味.
12
出锅撒点香菜在上面就OK了!

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