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豆角包子

龙卷风中的小猫

收录时间：2021-11-22 13:15:02 热度：2825℃

豆角包子的做法

1张图片

“ 豆角肉丁包子，吃起来非常过瘾。 ”

食材明细

主料

架豆角 400克
猪肉 300克
面粉 500克

辅料

盐 4克
料酒一勺
花椒粉 少许
油 30克
酱油适量
蚝油适量
葱适量
姜适量

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

豆角包子的做法步骤

1
豆角洗净焯水十五分钟，捞出过凉水。切成3MM长的段。
2
把肉切成细条，再切小碎丁，加入老抽，黄酒，蜂蜜，花椒油，葱拌匀腌制一小时
3
把肉放到炒锅里炒一下，倒出后加入豆角，盐拌匀。面加入酵母水和成光滑的面团醒发至原面团的几倍大，分成小份擀薄片包成包子，放到凉水蒸锅里二次醒发。点火水开后计时二十分钟后关火盖着盖子焖三分钟再开盖取出即可。

制作小窍门

豆角一定要充分做熟了才可食用，不熟的豆角会中毒。
焯豆角时加入一克食用碱粉，焯好后马上用冰水过凉能让豆角颜色更绿。

把肉之前冻一下再切就比较好切了。

本次制作《豆角包子》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：主食家常菜早餐包子

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