菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 轻乳酪蛋糕

轻乳酪蛋糕

浓咖啡淡心情

收录时间：2023-01-11 10:56:58 热度：2905℃

轻乳酪蛋糕的做法

2张图片

“ 这款轻乳酪蛋糕用的是俺自制的奶酪，味道较清淡，我个人比较喜欢。自制奶酪用的也是最简便的速成法，操作极简单。 ”

食材明细

主料

特浓酸奶 600克

辅料

奶酪 125克
牛奶 120克
鸡蛋 2个
黄油 30克
低粉 25克
玉米淀粉 15克
糖 60克
塔塔粉 少量

美食特点

原味口味
烘焙工艺
一小时耗时
高级难度

轻乳酪蛋糕的做法步骤

1
奶酪隔热水加热搅拌至糊状。
2
加入牛奶继续搅拌至顺滑。
3
一次性加入融化的黄油拌均。
4
分次加入蛋黄拌均。
5
低粉和玉米淀粉混合均匀，过筛至奶酪糊中拌均。
6
蛋白加塔塔粉打至粗泡，分次加入糖打到湿性发泡即可。
7
将奶酪糊和蛋白霜分次混合均匀。
8
活底模具外包锡纸，将拌好的蛋糕糊倒入模具中，摔两下，震出大气泡。如果是固低模具底部垫蛋糕纸，四周抹黄油，将蛋糕糊倒入即可。
9
烤制：
烤箱135度预热，烤盘里加足够量的开水，水浴法大概20分钟上色后悬空架锡纸。调制125度再烤45分钟。（时间温度请根据自家烤箱脾气适当调整）

菜谱标签：

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

毕业旅行季，超NICE的美食攻略！十八般厨艺－蒸功夫不一样的大排档我们不装“嫩”，我们是真的嫩！快手早餐，营养满分の三明治懒人食谱，饭菜一锅焖！炸鸡鲜美贝类，好吃到舔壳！披萨王国春游踏青，带上美食出去浪～美食曝光台：舌尖上的3.15 美味“发财手”，新年好兆头！心太软？你会被吃掉哦！天冷就要吃火锅！年夜饭－蒸蒸日上

推荐菜谱

青少年清肺止咳重庆小吃排毒通乳健康食谱上海小吃寿司秋冬进补果酱饺子面包藏菜下午茶西餐豆浆果汁排毒养颜