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梅菜扣肉

收录时间：2021-11-18 08:19:23 热度：8949℃

梅菜扣肉的做法

3张图片

食材明细

主料

五花猪肉 1000克

辅料

老抽 30克
蒜几瓣
姜一小块
八角 1个
梅菜 150克
白糖 30克
淀粉 10克

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

梅菜扣肉的做法步骤

1
五花肉，加入姜、八角、，在清水里煮30分钟。
2
肉取出倒入老抽上色。
3
热锅热油，放入煮好的五花肉，把猪皮的一面煎成金黄。
4
将肉切成1厘米左右的片, 肉皮朝下摆在碗中,(哈哈哈..我的肉没有什么肉皮）
5
事前梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟。热锅热油，爆香蒜茸、八角，放入梅菜、白糖炒匀，加入肉汤烧5分钟。
6
把炒好的梅菜覆盖在肉上，上笼屉用旺火蒸1小时。
7
把蒸菜的汁倒出，将梅菜扣肉倒扣进盘里。原汁加入少量淀粉勾芡，淋在肉上就可以了。

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