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很多人做糯米饼，温热的时候吃还是挺好吃的，只是放凉后就特别难吃，不软糯，硬硬的口感也不好，很多朋友跟我请教怎么做的糯米饼凉了也不硬，其实我觉得挺简单的，为啥有人做的不好吃，那是方法掌握的不好，用我这个方法做的糯米饼，不管你包啥馅，放凉了照样软软糯糯，Q弹Q弹的，非常好吃，喜欢的朋友跟着我做起来。 ”
食材明细
美食特点
豆沙糯米饼的做法步骤
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锅中水烧开，开盖放置5分钟左右，这个时候温度正好烫面，如果太烫糯米面和的时候会很沾手的。
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称取250克糯米粉放入容器里，分次加入150克热水烫面。
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加入大概50克冷水和成软硬适中的糯米面团，然后盖保鲜膜静置10分钟。
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5
天然之林的板栗红豆沙300克，分成18个豆沙馅，滚圆备用。
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6
糯米面团也分成18份，取一份按扁像包汤圆一样利用虎口收口。
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8
取一个糯米饼一面抹水沾满芝麻，再把另一面也沾满芝麻，稍微按压芝麻粘的更服帖。
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9
不粘锅刷少许油，放入糯米饼生坯小火慢煎，一面上色记得翻面。
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制作小窍门
1、糯米饼用热水烫面，就是凉了也不会发硬，口感非常好。
2、糯米面团要稍微软一些，那样包好的糯米饼生坯按扁四周也不会开裂。
本次制作《豆沙糯米饼》所使用的厨具：其他
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