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这款8寸戚风蛋糕比一般戚风较松软， 适合当小零食， 老人小孩都适宜的小零食，不适合做奶油蛋糕。 ”
食材明细
美食特点
8寸戚风蛋糕（适合当零食）的做法步骤
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蛋黄中放入2克盐、26克白砂糖、油26克，用手动打蛋器搅拌均匀。
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放入90克低筋面粉与蛋黄液翻拌均匀，注意要用Z字型搅拌，防止蛋浆起筋。
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5
烤箱150度预热。蛋清中滴入几滴白醋与3分之1的白砂糖，50克白砂糖分3次放入，打蛋器打至蛋清起大泡泡放入第二次糖继续打发。
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6
打发至蛋清泡泡变小 逐渐变细腻，放入剩下的白砂糖打发。
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10
把蛋糕液倒入8寸蛋糕模具，提着模具轻轻敲下桌面，震出表面泡泡。放入烤箱中层，150度烤30分钟后，转170度10分钟左右。
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蛋糕烤好后立即倒扣至烤网上到放凉就可以脱模了。
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本次制作《8寸戚风蛋糕（适合当零食）》所使用的厨具：电烤箱
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