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酱香尖椒炒鸡蛋

收录时间：2024-02-17 06:37:43 热度：9150℃

酱香尖椒炒鸡蛋的做法

1张图片

“ 酱香浓郁，尖椒脆爽，一道简单好吃的下饭菜。 ”

食材明细

主料

尖椒 2个
鸡蛋 3个

辅料

油少许
盐少许
姜少许
黄豆酱 20g
糖少许
料酒少许
生抽少许
鸡精少许

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

酱香尖椒炒鸡蛋的做法步骤

1
备好食材，尖椒洗净去蒂去籽。
2
鸡蛋磕入碗中，尖椒切成斜条。
3
姜切碎末要细一些。
4
坐锅点火倒油将鸡蛋炒出来，装盘。
5
用锅中余油直接放入尖椒翻炒几下断生即可出锅。
6
将尖椒倒在鸡蛋上。（这一步很重要）
7
锅中放底油放入黄豆酱小火炒香，放入姜末继续翻炒。
8
放入料酒稀释黄豆酱继续翻炒。
9
酱再次炒出香味后开始调味，放入少许的盐，鸡精，糖，生抽倒入鸡蛋和尖椒翻炒均匀即可出锅。
10
成品。

制作小窍门

1、将尖椒放在鸡蛋上为什么很重要，因为这样可以相互取暖保持尖椒的脆爽。

2、酱炒香的秘密武器一是姜二是料酒这一点更重要。

本次制作《酱香尖椒炒鸡蛋》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

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