7张图片
“
看到一个香葱的咸戚风,很想一试。又惦记着那一堆菠萝蜜核打的粉。正自左右纠结之间,忽然开了窍。为什么一定要二选一,非A即B?其实也还有A+B的第三条路可以走,把个无粉菠萝蜜核的戚风蛋糕做成香葱咸味的。
不仅仅是A+B,灵机一动又+了C——焙煎芝麻沙拉汁。既然是咸蛋糕,把这个沙拉汁加上,或许也会不错。
戚风蛋糕的做法,沉甸甸的纯菠萝蜜核。没有寻常戚风蛋糕的轻盈,剖面看着也比较实在。这并不是重点,也一点不奇怪。重要的是,A+B+C,碰撞出来什么样的味道?葱花好像有点少,剖面上只是依稀可辨零星几点,空气中也并没有飘散着明显的葱香味道。只有在入口的时候,才会琢磨出一点葱香。而最不可思议的是,刚入口的时候,竟然毫无缘由地想起肉松来。。。。。 ”
食材明细
美食特点
葱香沙拉无粉菠萝蜜核戚风蛋糕的做法步骤
-
1
用料:菠萝蜜核粉100克,焙煎芝麻沙拉汁20克,细砂糖15克,鸡蛋2个,葱花8克,盐1克,柠檬汁/白醋几滴。
-
-
-
-
-
6
蛋清倒入大碗,加几滴柠檬汁/白醋,用电动打蛋器搅打成粗泡,再分三次加入剩下的糖打发。
-
-
-
-
-
11
倒入6寸活底戚风蛋糕圆模中,磕平表面,震出大泡。
-
12
放入预热好的烤箱,中层,上下火150度,烤约35-40分钟。
-
-
-
-
制作小窍门
1、菠萝蜜核粉即将菠萝蜜蒸熟去壳后打成的粉。
2、菠萝蜜核粉的用量需根据其湿度酌情调整。
3、糖的用量可以根据自己口味酌情增减,但用于蛋白的糖不宜减少太多。
3、烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整
本次制作《葱香沙拉无粉菠萝蜜核戚风蛋糕》所使用的厨具:打蛋器、电烤箱