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【怡汝私房宴客菜】尖椒回锅肉
【怡汝私房宴客菜】尖椒回锅肉
绿色天使
收录时间:2023-01-05 01:57:28 热度:10139℃
4张图片
“
回锅肉是款超级下饭菜,怡汝的这款【尖椒回锅肉】色泽鲜艳,香辣适中、米饭伴侣。相信喜欢吃辣的人一定会喜欢!
”
食材明细
主料
熟五花肉
250克
青红尖椒
120克
葱头
100克
辅料
葱花
适量
蒜片
适量
姜片
适量
配料
郫县辣椒
一勺
豆豉
10粒左右
生抽
一勺
糖
一勺半
鸡精
适量
美食特点
微辣
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
【怡汝私房宴客菜】尖椒回锅肉的做法步骤
1
尖椒回锅肉食材。
2
尖椒和葱头清洗关键切成菱形片。
3
熟五花肉切成薄薄的大片。
4
炒锅热锅凉油,放入花椒。
5
等肉稍微有点焦黄为止。
6
另起锅,油热放入葱姜蒜爆香。
7
然后放入郫县辣椒和豆豉。
8
然后把豆瓣酱炒香。
9
然后放过油的五花肉翻炒均匀,在放入生抽翻炒。
10
然后放入尖椒和葱头。
11
然后翻炒尖椒和葱头断生后放入糖和鸡精翻炒。
12
然后装盘即可食用。
制作小窍门
1、五花肉要选择三层左右的。
2、五花肉煮的时候要刚好煮熟揭开出锅晾凉。
3、回锅肉有很多的个版本,青蒜、蒜薹等都好吃。
4、郫县辣椒和生抽都是咸的,基本够味的。
菜谱标签:
热菜
老人
川菜
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宴客菜
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