菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 小炒猪皮

小炒猪皮

芊芊_DOkzbcaviraI

收录时间：2024-06-01 13:19:56 热度：4947℃

小炒猪皮的做法

2张图片

“ 家里一直嫌弃的猪皮也可以变废为宝，成为餐桌上一道美味哦 ”

食材明细

主料

猪皮适量
辣椒适量
新鲜大蒜 适量
姜适量
料酒适量
醋少许
豆瓣酱 一勺

辅料

八角适量
香叶适量
鸡精适量
蚝油适量
食用碱 适量

美食特点

酸辣口味
炒工艺
一小时耗时
简单难度

小炒猪皮的做法步骤

1
猪皮表面处理干净后，起锅加水，把猪皮冷水下锅，加入1汤匙的料酒去腥，还可以加入几片姜片、八角、香叶，然后大火煮沸，水煮沸之后，如果有浮沫，用汤勺撇去浮沫，再煮1分钟后即可捞出沥干水分，稍微放凉后，把肉皮上的油脂刮干净，加食用碱多洗几遍，彻底清洗干净，把猪皮切成小细条
2
准备好辣椒和大蒜
3
辣椒和蒜梗切成段，姜切成片
4
起锅烧油，下辣椒和蒜梗，姜片，翻炒断生
5
用碗盛出
6
锅中留油，下一勺豆瓣酱，小火炒出红油和香味
7
下猪皮
8
翻炒均匀
9
下炒好的辣椒和蒜梗、姜片，翻炒均匀
10
加料酒，鸡精，蚝油调味翻炒均匀，最后加醋起锅
11
好味道

制作小窍门

有了豆瓣酱的咸味，这个菜不用加盐了。猪皮不要煮太烂，熟了就可以的

本次制作《小炒猪皮》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

懒人食谱，饭菜一锅焖！炸鸡鲜美贝类，好吃到舔壳！披萨王国春游踏青，带上美食出去浪～美食曝光台：舌尖上的3.15 美味“发财手”，新年好兆头！心太软？你会被吃掉哦！天冷就要吃火锅！年夜饭－蒸蒸日上萌宠青蛙的美食之旅又是一年腊八时冬季进补多吃鱼！坚果美食总动员父母的每一餐，都有“我”的陪伴

推荐菜谱

豆浆馄饨酒席情人节学生自制食材夏至馅料防辐射减肥二人世界补肾壮阳豫菜荤菜农家菜咖喱菜海鲜