菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 蒜蓉酥

蒜蓉酥

雅雅杨小厨

收录时间：2021-11-22 11:23:57 热度：1608℃

蒜蓉酥的做法

1张图片

“ 蒜蓉酥 ”

食材明细

主料

蒜头 8个

辅料

食用油 适量

美食特点

其他口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

蒜蓉酥的做法步骤

1
准备好蒜头，这个数量也可按个人喜好多少去增减。
2
把蒜头外皮撕掉，有坏的也一并捡去，蒜头掰开，掰的时候尽量不要带着蒜头硬的部位，要不还得把硬的部分切除，下面的才好操作。
3
把所有的蒜头都先掰好。
4
先把一部分掰好的蒜头放入料理机中，用到剥蒜器来剥掉蒜的外皮，剥好的蒜头倒出来用水冲洗一下，把蒜头挑出来。
5
把洗好的蒜头沥干水分，把蒜头放入料理机打碎，按下打磨功能10秒就好。
6
然后打开用刮刀刮均匀之后再打个10秒就可以了，千万别打太久，打太久就变成蒜泥了。
7
打好的蒜碎加清水搅拌洗一下。
8
然后用网筛过滤一下水分，洗的时候可以多洗一下，把蒜泥洗去，炸蒜的时候才不会粘锅。
9
锅中注入食用油，油的量能没过蒜头的量，开始用中小火开始慢慢炸，当油的温度上来时这时可以把火调到最小。
10
过程是有慢点的，切记别心急，心急蒜蓉会炸焦的，慢慢的蒜蓉酥上色，也开始往上浮，就差不多了，最后开一下大火把所有的蒜蓉酥用网筛捞出来沥干油。（如果你想蒜蓉和油一起泡着装瓶也可以）。
11
成品图。
12
成品图。

本次制作《蒜蓉酥》所使用的厨具：其他、不粘锅、平底锅、炒锅

菜谱标签：家常菜自制酱料

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

让饭饭重获新生的奥秘清爽凉菜，拯救你的夏日胃口！爽翻味蕾，无辣不欢卤味大拼盘，超豪华的多肉组合夏天，一个属于海鲜的季节毛先森与花小姐香料包里的秘密给平凡的主食加点料肉馅儿也可以如此任性酥到骨子里的美味恋上香港美食形态各异的面最过瘾的手撕菜，任意撕，太好吃夏日快手懒人餐，十分钟搞定！父爱如山，我生命中的老男孩

推荐菜谱

福建小吃派塔冬季食谱清热解毒排毒养颜米饮品山东小吃火锅处暑烤箱菜健忘养发家常菜豫菜学生元宵节酸奶