菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 咖啡曲奇

咖啡曲奇

收录时间：2022-12-15 08:10:19 热度：7580℃

咖啡曲奇的做法

2张图片

食材明细

主料

黄油 62克
糖粉 50克

辅料

蛋白 22克
低筋面粉 80克
速溶纯咖啡粉 1.8克(一小包)
香草精 数滴
开水 1/2小勺

美食特点

香草口味
烘焙工艺
半小时耗时
普通难度

咖啡曲奇的做法步骤

1
所有材料。
2
黄油切小块软化以后，加入糖粉打发到体积膨松，颜色稍变浅。
3
分一到两次加入蛋白，并继续打发，使黄油和蛋白完全融合。打发好以后的黄油蛋白混合物，是顺滑、细腻、膨松的状态。
4
把咖啡粉用1/2小勺开水溶解后，倒入打发好的黄油里，再滴入几滴香草精。
5
继续搅拌，成为均匀的咖啡黄油糊。
6
低筋面粉过筛入打好的咖啡黄油糊里。
7
应该是加低粉前加香草精的，忘记了这步补加了。
8
用橡皮刮刀把面粉和黄油拌匀，成为曲奇面糊。此时的面糊应该干湿程度恰到好处，可以很容易地从花嘴里挤出来。
9
用一个中号的菊花型花嘴，在烤盘上挤出曲奇花纹。
10
烤箱预热到190度，把烤盘放进烤箱中层，烤10分钟左右即可。（时间和温度供参考，根据实际情况酌情调整。）

菜谱标签：

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

食尚五一，做个幸福的吃货效果超棒的“换血食物”，开启身体年轻的秘密超下饭的豆豉美味美食界的“盐”值担当当鲜花遇上美食，便胜却人间无数走近生食，品味食物最原始的味道寒食清明节愚人节，那些“欺骗”我们的美食倒春寒！感冒时的治愈系美食尝鲜：春食野菜正当时 3.15 自制真美食 3.8女人节，用美味宠爱自己 “少女心”遇见“萌萌哒”，那些让人失控的烘焙甜品网红当道！这些刷爆朋友圈的甜品你get了几个？红丝绒甜品令人惊艳的一抹红

推荐菜谱

烤箱菜补血河南小吃意大利菜藏菜益寿上海小吃烧烤提高免疫力增肥幼儿养颜陕西小吃 Muffin玛芬重庆小吃坐月子北京菜便秘