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东北素烩汤

收录时间：2021-11-22 11:09:54 热度：4479℃

东北素烩汤的做法

1张图片

食材明细

主料

土豆 1个
木耳若干个
西红柿 1个
胡萝卜 0.5个
鸡蛋 1个

辅料

水淀粉 适量
葱适量
油适量
盐适量
鸡精适量
白砂糖 适量
姜适量
蒜适量

美食特点

咸鲜口味
烩工艺
三刻钟耗时
简单难度

东北素烩汤的做法步骤

1
土豆、胡萝卜擦成丝，鸡蛋打好，葱切花，姜蒜切末，西红柿切块。
2
锅烧热，倒入大量食用油，烧至7成热放入土豆丝和萝卜丝，待土豆丝呈金黄色捞出沥油，装盘待用。
3
锅内留底油（少量），葱蒜爆香，倒入西红柿和木耳煸炒，西红柿出红色汁后倒入白水。
4
待水烧至8-9成开，添加盐，白糖（可加可不加，如果加一定要少）鸡精或味精，淋入水淀粉，倒入之前的土豆丝和萝卜丝。
5
等水再次烧开，顺时针或者逆时针淋入蛋液。盖上锅盖，文火3分钟。
6
开锅，撒入葱花。

制作小窍门

土豆丝和萝卜丝不能太细，否则容易炸坏，炸成团。木耳只是起点缀作用，当然如果你喜欢吃可以多放点。水淀粉的量要大一点，这个汤浓稠一点才好。

本次制作《东北素烩汤》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：汤类家常菜汤羹

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