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红烧鲢鱼

馋嘴乐
收录时间：2024-04-20 02:37:19      热度：437℃
红烧鲢鱼的做法

  5张图片

“ “逢烧必炸”这是对红烧菜肴的直观总结，其实家里烹制菜肴，有些方法完全可以按照自己的习惯制作，比如这道“红烧鲢鱼”，我就是用煎制代替了油炸，二者虽有差别，但不影响品味。 ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

红烧鲢鱼的做法步骤

  • 红烧鲢鱼的做法步骤：1
    1
    把鲢鱼收拾干净
  • 红烧鲢鱼的做法步骤：2
    2
    为了便于烧制，中间斜刀切断。
  • 红烧鲢鱼的做法步骤：3
    3
    准备葱姜蒜、红辣椒。
  • 红烧鲢鱼的做法步骤：4
    4
    热油，放入鲢鱼煎制。
  • 红烧鲢鱼的做法步骤：5
    5
    两面都煎制到焦黄即可。
  • 红烧鲢鱼的做法步骤：6
    6
    热油，放入葱姜蒜、红辣椒炒香。
  • 红烧鲢鱼的做法步骤：7
    7
    放入煎好的鲢鱼
  • 红烧鲢鱼的做法步骤：8
    8
    旺火，烹入料酒、醋。
  • 红烧鲢鱼的做法步骤：9
    9
    加适量生抽。
  • 红烧鲢鱼的做法步骤：10
    10
    加适量清水。
  • 红烧鲢鱼的做法步骤：11
    11
    烧制5分钟，加盐白糖调味。
  • 红烧鲢鱼的做法步骤：12
    12
    翻面再烧制3分钟，旺火收汁后即可关火。
  • 红烧鲢鱼的做法步骤：13
    13
    出锅装盘，即可上桌品味。

制作小窍门

1、为了保持鱼的完整，最好用不粘锅煎制。
2、油炸的里外都可以炸透，煎制的只煎外表，所以煎制的烧制时间不宜过长。
本次制作《红烧鲢鱼》所使用的厨具：不粘锅、炒锅
菜谱标签： 热菜   家常菜   秋季食谱   冬季食谱  

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