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红烧带魚

收录时间：2021-11-22 10:51:10 热度：1221℃

红烧带魚的做法

3张图片

“ 带魚的做法很多，红烧带魚比较常见，红烧带魚最后收浓汁很重要既保证上色又能使带魚入味均匀，口感肉嫩鲜香。 ”

食材明细

主料

带鱼 1条

辅料

盐适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
大料 1个
生姜 3片
葱段 3段
蒜末适量
白糖 1勺

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

红烧带魚的做法步骤

1
鲜带魚洗净去头、去内脏。
2
将带魚切段。
3
留中间部位。
4
锅中放适量食用油烧热加入花椒、大料、姜片、炒香去料渣再加入1勺白糖炒上色、加入适量生抽、老抽烧开加入葱段烧制。
5
汤汁烧至较浓时加入葱花、蒜末。
6
将所有料渣捞出，带魚已完全入味加入适量鸡精出锅。
7
红烧带魚成品肉质鲜嫩、颜色宜人。
8
做魚的最后收浓汁很重要，既上色完美又入味均匀、口感鲜香。

本次制作《红烧带魚》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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