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鱼香肉丝

收录时间：2022-11-19 23:10:19 热度：9055℃

鱼香肉丝的做法

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“ 鱼香肉丝是一道常见川菜。鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，其味是调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。 ”

食材明细

主料

里脊肉 适量
冬笋适量
木耳适量
泡椒适量
郫县辣酱 适量

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
酱油适量
糖适量
醋适量
盐适量
料酒适量
鸡精适量

美食特点

鱼香口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

鱼香肉丝的做法步骤

1
笋木耳切丝。
2
里脊切丝上浆。
3
笋丝木耳丝焯水。
4
调汁料。酱油糖醋盐鸡精淀粉水搅拌均匀备用。
5
泡椒豆瓣酱混合剁碎。
6
葱姜蒜切碎。
7
锅中放油下入肉丝。
8
炒至肉丝变白，捞出。
9
锅中留底油，把剁好的泡椒，辣椒酱炒出红油。
10
爆香葱姜蒜。
11
倒入料汁炒至粘稠。
12
把肉丝笋丝木耳到回锅中继续翻炒至均匀的沾满料汁即可。

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