菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 香茅猪扒

香茅猪扒

收录时间：2023-02-27 11:37:51 热度：7754℃

香茅猪扒的做法

1张图片

“ 香芧猪扒是我的至爱，很喜欢香芧的味道，醮泰式香辣酱特棒。 ”

食材明细

主料

猪扒 1000g
香茅 2根

腌料

蒜 4瓣
红葱头 4个
蚝油 2汤匙
生抽 2汤匙
盐 1/2茶匙
黑胡椒粉 1/2茶匙
糖 3茶匙
鸡蛋 2个
生粉 4茶匙
面粉 4茶匙
料酒 1汤匙
玉米油 适量

醮料

泰式甜辣酱 适量

美食特点

咸香口味
煎工艺
数小时耗时
普通难度

香茅猪扒的做法步骤

1
猪扒洗净，沥干水份。
2
用松肉锤或刀背帮猪扒两面松松筋骨。
3
香茅剥去老皮，只取里面白嫩的部份。
4
把香茅剁成细细的碎粒，越细越好。
5
红葱头去皮剁成末。
6
蒜去皮剁细末。
7
除了玉米油外，把所有腌料放入盛猪扒的容器里。
8
用手抓捏，使腌料都吸收到肉里。不要怕脏了手，一定要用手抓捏哦，肉才能完全吸收腌汁。
9
倒入1汤匙玉米油。
10
继续抓捏均匀，腌2-3个小时。最后加油是为了封住先前的腌料。
11
锅放多点油，烧热。(我用的铸铁锅，锅底厚，受热很均匀，是煎炸的最佳搭档。)
12
油热后把猪扒放入，大火煎1分钟，快速锁住水份，翻面煎1分钟，然后转中小火两面各煎2分钟。
13
煎到两面金黄。
14
用剪刀在厚的地方剪一小块看看熟了没。猪肉一定要熟透。
15
我家喜欢醮甜辣酱，超级好吃。

本次制作《香茅猪扒》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：家常菜快手菜午餐晚餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

有酱在，一切都好办！对抗严寒，吃出冻龄美肌零失败快手料理，厨房小白秒变大厨！ “醉人”的美味佳肴谁才是你的“小心肝儿” 经典面食煎着吃！冬日热饮，暖暖的，很贴心~ 涮煮一锅出，身子暖乎乎情暖重阳·踏秋赏菊享美食深秋咳嗽，食疗缓解卷出来的美味秋季易便秘，5大食物来预防撒椒地下果：长在地下的精灵们一只有内涵的猪

推荐菜谱

曲奇大雪重庆菜台湾美食霜降大暑泰国菜工作餐养生菜重庆小吃素菜懒人食谱排毒养颜私房菜火锅传统美食东南亚中秋