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收录时间:2021-11-22 10:17:17      热度:8498℃
宫保鸡丁的做法

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食材明细

主料
辅料
宫保汁

美食特点

宫保鸡丁的做法步骤

  • 宫保鸡丁的做法步骤:1
    1
    备食材。
  • 宫保鸡丁的做法步骤:2
    2
    鸡腿去骨(约250克),带皮切成1.5厘米见方的丁。
  • 宫保鸡丁的做法步骤:3
    3
    鸡丁用盐、黄酒、酱油(少许)和水淀粉浆好。
  • 宫保鸡丁的做法步骤:4
    4
    葱切小段,姜、蒜切粒,备红油,备宫保汁并搅匀。
  • 宫保鸡丁的做法步骤:5
    5
    花生米用开水泡好,去皮,小火温油炸脆。
  • 宫保鸡丁的做法步骤:6
    6
    锅中倒红油,红油的量要比平时炒菜用的稍多些,大火烧热。
  • 宫保鸡丁的做法步骤:7
    7
    转中火放花椒煸5秒钟,放入干辣椒煸成棕红色。
  • 宫保鸡丁的做法步骤:8
    8
    立刻放入鸡丁大火炒散,放入姜、蒜粒炒半分钟。
  • 宫保鸡丁的做法步骤:9
    9
    鸡丁八成熟时倒入宫保汁,快速翻炒均匀。
  • 宫保鸡丁的做法步骤:10
    10
    放花生米、葱段翻炒几下。
  • 宫保鸡丁的做法步骤:11
    11
    快速炒至鸡丁成熟即可。
本次制作《宫保鸡丁》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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