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宫保鸡丁
宫保鸡丁
英英菜谱
收录时间:2021-11-22 10:17:17 热度:8498℃
1张图片
食材明细
主料
鸡腿
约350克
花生米
50克
辅料
葱
30克
干辣椒
5克
花椒
50粒
姜
10克
蒜
10克
红油
适量
宫保汁
酱油
15克
黄酒
10克
糖
20克
米醋
15克
盐
2克
水淀粉
适量
美食特点
微辣
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
宫保鸡丁的做法步骤
1
备食材。
2
鸡腿去骨(约250克),带皮切成1.5厘米见方的丁。
3
鸡丁用盐、黄酒、酱油(少许)和水淀粉浆好。
4
葱切小段,姜、蒜切粒,备红油,备宫保汁并搅匀。
5
花生米用开水泡好,去皮,小火温油炸脆。
6
锅中倒红油,红油的量要比平时炒菜用的稍多些,大火烧热。
7
转中火放花椒煸5秒钟,放入干辣椒煸成棕红色。
8
立刻放入鸡丁大火炒散,放入姜、蒜粒炒半分钟。
9
鸡丁八成熟时倒入宫保汁,快速翻炒均匀。
10
放花生米、葱段翻炒几下。
11
快速炒至鸡丁成熟即可。
本次制作《宫保鸡丁》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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