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比斯吉面包

收录时间：2021-11-22 10:14:07 热度：10067℃

比斯吉面包的做法

2张图片

“ 这款面包由于加了3个熟鸡蛋黄，口感细腻、柔软，连续做了多次都很受欢迎。 ”

食材明细

主面团

高筋面粉 200克
低筋面粉 60克
牛奶 165 克
酵母 3.5克
白糖 20克
黄油 25克
盐 3克
熟鸡蛋黄 50克

表面材料

白砂糖 适量
黄油 10克

美食特点

甜香口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

比斯吉面包的做法步骤

1
混合除黄油外的所有材料（熟鸡蛋黄过筛成粉末）放入面包机桶内，和面20分钟。
2
加入黄油，继续和面10分钟。
3
取出揉圆，静置20分钟。
4
分割成65克左右的面团8个揉圆松驰15分钟。
5
擀成椭圆形，翻面后自上下各三分之一向内析。
6
将接连处压平再次擀开，压薄下底边。
7
自下而上卷成筒状，捏紧接口处。
8
依次放入模具中或烤盘，放烤箱湿温发酵两倍大。
9
割包。
10
表面刷黄油。
11
撒一层白砂糖（颗粒的）。
12
入180度预热好的烤箱烤15分钟-18分钟即可。
13
成品。

本次制作《比斯吉面包》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙早餐

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