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蘑菇青菜肉丸汤

收录时间：2021-11-22 09:59:39 热度：6511℃

蘑菇青菜肉丸汤的做法

2张图片

“ 大冬天来一碗肉丸，荤素搭配，鲜香美味。 ”

食材明细

主料

猪腿肉 200g
蘑菇 100g
青菜 2颗

辅料

植物油 10g
盐 5g
鸡蛋清 1个
淀粉 1勺

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
高级难度

蘑菇青菜肉丸汤的做法步骤

1
滑嫩美味。
2
食材准备好。
3
新鲜猪腿肉少许肥肉，切片。
4
用料理机搅拌成肉泥加入鸡蛋清、盐搅拌均匀。
5
分几次加入水淀粉继续搅拌均匀成粘稠状。
6
这个样子水嫩状。
7
植物油将蘑菇炒干水分。
8
加入适量清水煮滚。
9
让水保持微开状态，用虎口将肉泥挤成肉丸，用勺子刮下来放入汤中。
10
所有肉丸做好开大火。
11
煮至肉丸变色浮上来即可，撇去浮末。
12
放入青菜，加入盐调味。
13
热气腾腾。
14
鲜香美味。

制作小窍门

1.选择新鲜腿肉，时间充裕可以自己剁成肉泥这样口感更加好。
2.分几次加入水淀粉，每次水淀粉搅拌均匀后再加水淀粉搅拌至肉泥水嫩。

本次制作《蘑菇青菜肉丸汤》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：汤类家常菜汤羹

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