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玉米面白菜猪肉蒸饺
玉米面白菜猪肉蒸饺
烟雨心灵
收录时间:2021-11-22 09:59:32 热度:7551℃
4张图片
食材明细
主料
细玉米面
约80克
面粉
约150克
沸水
适量
凉水
适量
辅料
大白菜
适量
猪肉馅
适量
葱
适量
十三香
少许
蚝油
1勺
生抽
2勺
盐
适量
熟油
3大勺
姜末
适量
美食特点
咸香
口味
蒸
工艺
一小时
耗时
简单
难度
玉米面白菜猪肉蒸饺的做法步骤
1
细玉米面加沸水,烫至没有干粉,稍放凉。
2
加入面粉。
3
揉成光滑的面团,饧面半小时左右。这个面团本来的颜色是淡黄色的,手机拍照出来却是这个样子。
4
馅料我用的是包水饺剩下的猪肉白菜馅,之前的《白菜猪肉饺子》菜谱里有介绍。在此简单介绍一下做法:大白菜洗净焯水。
5
碎肉机绞碎。
6
攥干。
7
猪肉洗净绞碎。
8
菜肉放到一起,加葱姜末、蚝油、生抽、十三香、盐、熟豆油拌匀。
9
这是拌好的馅料。
10
饧好的面团搓长条(这个才是面团的正常颜色)。
11
下均等的剂子。
12
按扁。
13
擀成饺子皮。
14
取皮,放馅。
15
捏成饺子形状。
16
蒸帘上刷油放粘,我用的硅胶屉布,非常好用。把包好的饺子摆放在蒸帘上。因为不是发面的,面团不会膨胀,所以饺子可以摆的紧凑一些。
17
开大火蒸,上气后蒸15分钟即可。
18
成品,多放置一会,面皮颜色会更深一点。粗粮细做,营养加倍,味道升级。
本次制作《玉米面白菜猪肉蒸饺》所使用的厨具:蒸锅、煮锅
菜谱标签:
主食
家常菜
早餐
晚餐
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