菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 葡萄干面包

葡萄干面包

收录时间：2021-11-22 09:58:39 热度：2085℃

葡萄干面包的做法

3张图片

食材明细

主料

T65小麦粉 500g
二十度净水 325g（揉面用）

辅料

酵母 3g
二十度净水 100g（溶解酵母用）
精盐 10g

美食特点

原味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

葡萄干面包的做法步骤

1
称取T65小麦粉、精盐混合拌匀。
2
称取酵母粉和清水，搅拌使其溶解。
3
向拌好的面粉中加入酵母液，使其被面粉完全吸收。
4
接着将揉面用清水分几次加入到面粉中，揉成面团。
5
在基本成型的面团中加入葡萄干，揉成光滑的面团。
6
将面团放入盆内，盖上微湿的布，进行第一次发酵：2小时。
7
第一次发酵结束后，将面团分成4个小面团，静置15分钟。
8
静置结束后，盖上微湿的布、进行第二次发酵：1小时。
9
第二次发酵结束后，用筛网均匀地撒上干小麦粉，用刀片划出喜欢的切口。
10
同时，烤箱提前预热：235度、10分钟。
11
预热后，在烤箱的最底层空烤盘内倒入50g水（配方外）。将放有面团的烤盘，开始烘烤：235度、上下火、4分钟。
12
之后调温至220度，继续烘烤11分钟。
13
面包出炉后，取出自然冷却。

本次制作《葡萄干面包》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙下午茶

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

冬季进补多吃鱼！坚果美食总动员父母的每一餐，都有“我”的陪伴如何为孩子做好每一顿饭上班族必败の料理神器方便食品大作战，变身佳肴把你馋！ 2017刷爆朋友圈の网红美食有酱在，一切都好办！对抗严寒，吃出冻龄美肌零失败快手料理，厨房小白秒变大厨！ “醉人”的美味佳肴谁才是你的“小心肝儿” 经典面食煎着吃！冬日热饮，暖暖的，很贴心~ 涮煮一锅出，身子暖乎乎

推荐菜谱

壮腰健肾常见菜式催乳中式菜系英国菜养颜湖北小吃创意菜湖南小吃圣诞节七夕东北菜上海小吃孕妇私房菜 Muffin玛芬东南亚馅料