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腊味--腊肉炒双花

收录时间：2021-11-22 09:55:11 热度：2759℃

腊味--腊肉炒双花的做法

2张图片

“ 晒了腊肉，总是心思思的掂挂，晚餐炒个菜，香漂满屋。 ”

食材明细

主料

自晒腊肉 约100克
白菜花 250克
西兰花 250克

辅料

蒜茸 1/2大匙
姜茸 1/2大匙

调料

精盐 1/2小匙
白糖 1/3小匙
胡椒粉 1/3小匙
生抽 1/2大匙
米酒 1/2大匙

美食特点

酱香口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

腊味--腊肉炒双花的做法步骤

1
腊肉切片，如果太硬可隔水蒸软后才切片，煸至出油后，腊肉盛起，锅留底油，如果油太多应滗起一些；
2
把白菜花和西兰花改刀成小朵，倒入锅；
3
中火，慢慢煸至断生；
4
把菜拨一边，转大火，放菜油约1大匙，倒入蒜茸和姜茸，爆香；
5
蔬菜与蒜茸姜茸一起爆，点入精盐1/2小匙，白糖1/3小匙，胡椒粉1/3小匙，兜均匀后倒入腊肉，在锅边淋入生抽1/2大匙，料酒1/2大匙，快速翻炒，上碟。

制作小窍门

在炒腊肉菜时放适量生抽和米洒攒攒锅，特别香。

本次制作《腊味--腊肉炒双花》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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