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面包里包裹着坚果，表面裹着黑白芝麻，每一口都很脆香。 ”
食材明细
美食特点
全麦坚果软欧包的做法步骤
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程序还剩余3分钟的时候，加入混合坚果，继续搅拌均匀。
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4
把面团放置于保鲜盒内，送进发酵箱内进行第一次发酵。
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取出面团，分成四等份，分别滚圆后静置松弛10分钟。
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在造型完毕的面包胚表面喷少许水，使表面沾满黑白芝麻，收口朝下放入烤盘中。
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放入发酵箱里进行第二次发酵，35度，湿度85%，发酵30分钟左右。
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放入烤箱中层，190度，22分钟，烤制完成后马上取出放在晾架上冷却。
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制作小窍门
1、面粉吸水性不同，请预留少许清水，不要一次过全部加入。
2、此方的混合坚果有大杏仁、开心果、提子干和花生仁。
3、此方的含盐量偏高，成品吃起来的有点咸，有点嚼劲。
4、揉面时间要根据面包机性能和面团状态决定，不能盲目跟从。
5、发酵时间要根据面团发酵状态作调整。
6、烘烤时间温度仅供参考，要根据烤箱性能及烘焙习惯作调整。
面包机：东菱6D（BM1352B-3C）
发酵箱：卡士CF6000
高粉：王后硬红
低粉：王后软白
全麦面粉：新良
本次制作《全麦坚果软欧包》所使用的厨具：面包机、烤箱
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