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如何制作空心油条

收录时间：2021-11-22 09:32:39 热度：1157℃

如何制作空心油条的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 500g

辅料

酵母粉 3g
鸡蛋一个
无铝泡打粉 2g
牛奶两袋
盐 3g

美食特点

原味口味
炸工艺
数小时耗时
普通难度

如何制作空心油条的做法步骤

1
盆里加入500g面粉，3g酵母和2g无铝泡打粉。
2
加入盐3g，打入一个鸡蛋。
3
加入牛奶两袋。
4
和成光滑的面团。表面抹油盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚上。
5
发好的面团放在案板上按压成长条。
6
切成长条。
7
把两个长条上下放整齐，用筷子压一下。
8
从中间切开，用手捏一下两端。
9
油温烧至七成热，下锅炸。
10
炸至金黄捞出。
11
成品。

制作小窍门

技巧：
1加入鸡蛋这是提升口感的关键。加了鸡蛋的油条更酥脆。
2用牛奶和面比用水和面做出的油条更香。
3面粉里加盐，防止油条太淡吃起来发腻。
4面团醒发放冰箱里冷藏不容易发酵过度。
5面团发好后直接放在案板上按压平整，千万不要再揉搓。
6油温不能太高，否则容易炸糊。

本次制作《如何制作空心油条》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：主食家常菜早餐

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