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以前在酒店吃过这道菜，特别喜欢，回家自己也试着做，做出来和酒店差不多，味道很赞。 ”
食材明细
美食特点
蚝汁鲍鱼的做法步骤
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1
上海青去掉外面的老叶，清洗干净，鲍鱼用小刀从壳里撬出来，去掉内脏清洗干净。
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3
锅里放入半锅水烧开，放入一勺油，一勺盐，少许白糖调匀，放入上海青烫熟。
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8
倒入20g生抽，10g蚝油，煮3分钟，然后用勺子撇去浮末。
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9
放入适量鸡精，少许白糖，一勺熟油煮一分钟，再倒入水淀粉。
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制作小窍门
1、上海青焯水的时候加一勺盐，一勺油，少许白糖。
2、这样焯出来的上海青很绿，焯好过凉水，上海青会一直保持翠绿。
3、做鲍鱼的时候，加一勺熟油，勾出来的芡汁会很亮。
本次制作《蚝汁鲍鱼》所使用的厨具：炒锅
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