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家常菜～菜花炒鸡杂

收录时间：2022-12-18 13:17:45 热度：8257℃

家常菜～菜花炒鸡杂的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡杂一只鸡
菜花半个

辅料

生姜五小片
蒜头 1瓣
葱花适量
食用油 适量
酱油 1匙
料酒 1匙
食盐适量
鸡精适量

美食特点

原味口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

家常菜～菜花炒鸡杂的做法步骤

1
我用的加酱油等的勺子这么大。????
2
菜花掰成自己喜欢的大小，锅内加适量水煮开，放入菜花，盖上锅盖煮一分钟左右，然后捞起过凉水，沥干备用。
3
锅内加适量水煮开，整副鸡杂放入，盖上锅盖，两三分钟即可，焯掉血水，然后捞起用温水冲洗两遍。
4
鸡杂切成片状，蒜切沫，将切丝。
5
锅烧热，加适量食用油，然后放入蒜末和姜丝煸香。
6
先放入鸡杂翻炒，随后加入酱油一勺，料酒一勺，翻炒大概三四分钟。
7
加入菜花翻炒，加入适量盐，鸡精。
8
起锅装盘，完美。????

制作小窍门

1.菜花焯水前先用盐水浸泡下，可以逼出虫子；
2.菜花焯水的时间一分钟左右够了，太久就没有爽脆感了，还有翻炒也不要太久。

本次制作《家常菜～菜花炒鸡杂》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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