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麻辣牛肉

收录时间：2025-07-04 01:00:22 热度：3374℃

麻辣牛肉的做法

2张图片

食材明细

主料

牛肉适量

辅料

葱 1个
姜 1块
蒜 3个
大料适量
桂皮适量
辣椒面 适量
芝麻适量
孜然粉 适量
酱油适量
糖适量
盐适量
麻椒适量

美食特点

中辣口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

麻辣牛肉的做法步骤

1
牛肉凉水下锅，放葱，姜，蒜，花椒，大料，桂皮焯水！煮10分钟左右，捞出沥干备用。
2
锅中倒入比炒菜时多的油。放入焯好的牛肉。小火炒至变色。
3
变色后盛入盘中放少许酱油拌均匀放入微波炉高火叮十分钟。（我叮了15分钟，时间太久有点硬，吃着累牙。）
4
牛肉放入微波炉后。准备麻辣料。将麻椒和辣椒面放入锅中，小火炒出香味。
5
将叮好的牛肉拿出。倒入锅中，添加糖，酱油，盐。翻炒均匀即可出锅！（如果口淡了不放盐，不喜欢甜也可不放糖，因我喜欢甜的，所以放了糖。）
6
出锅装盘撒入孜然粉和芝麻。（我喜欢吃干辣椒小伙炸过脆脆的，香香的中途放了几颗干的辣椒，喜欢吃辣的可以出国时在撒着辣椒粉）

制作小窍门

炒麻辣料时一定要小火，不然会糊锅。
其实也可以油炸。之前炸的比这次的脆，但是觉得那样比较浪费油，所以改成炒，然后微波叮。省时省力，省油！但是没有直接炸的香！

本次制作《麻辣牛肉》所使用的厨具：微波炉、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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