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麻辣牛肉
麻辣牛肉
珊1209
收录时间:2021-11-22 09:20:49 热度:3355℃
2张图片
食材明细
主料
牛肉
适量
辅料
葱
1个
姜
1块
蒜
3个
大料
适量
桂皮
适量
辣椒面
适量
芝麻
适量
孜然粉
适量
酱油
适量
糖
适量
盐
适量
麻椒
适量
美食特点
中辣
口味
炸
工艺
半小时
耗时
普通
难度
麻辣牛肉的做法步骤
1
牛肉凉水下锅,放葱,姜,蒜 ,花椒,大料,桂皮焯水!煮10分钟左右, 捞出沥干备用。
2
锅中倒入比炒菜时多的油。放入焯好的牛肉。 小火炒至变色。
3
变色后盛入盘中放少许酱油 拌均匀放入微波炉高火叮十分钟。(我叮了15分钟,时间太久有点硬,吃着累牙。)
4
牛肉放入微波炉后。准备麻辣料。 将麻椒和辣椒面放入锅中,小火炒出香味。
5
将叮好的牛肉拿出。倒入锅中,添加糖,酱油,盐。翻炒均匀即可出锅!(如果口淡了不放盐,不喜欢甜也可不放糖,因我喜欢甜的,所以放了糖。)
6
出锅装盘撒入孜然粉和芝麻。(我喜欢吃干辣椒小伙炸过脆脆的,香香的中途放了几颗干的辣椒,喜欢吃辣的可以出国时在撒着辣椒粉)
制作小窍门
炒麻辣料时一定要小火,不然会糊锅。
其实也可以油炸。之前炸的比这次的脆,但是觉得那样比较浪费油,所以改成炒,然后微波叮。省时省力,省油!但是没有直接炸的香!
本次制作《麻辣牛肉》所使用的厨具:微波炉、炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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