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熏鸡
熏鸡
粗人、
收录时间:2021-11-22 09:16:49 热度:2589℃
1张图片
食材明细
主料
三黄鸡
1只
辅料
卤肉料
1包
葱段
适量
姜片
适量
白糖
2大汤勺
茉莉花茶
适量
美食特点
五香
口味
熏
工艺
数小时
耗时
普通
难度
熏鸡的做法步骤
1
鸡焯水,洗净血沫子,放入高压锅内,加卤肉包葱段姜片、糖色,加水没过鸡肉,开大火上汽蒸12到15分钟。
2
在鸡的温度还没凉的时候捞出熏糖色,取一口不用的锅,锅内放1汤勺糖、适量茉莉花茶,把鸡放到篦子上,盖上祸害,开大火烧到冒黄烟开始计时1分钟左右,关火继续闷2到3分钟。
3
最后把鸡取出放凉就可以吃了。
制作小窍门
炒糖色的时候,炒到冒小泡就好,火大做出来的鸡容易发黑。熏色的时候不要熏太长时间,熏的时间长,鸡皮发黑并味苦。
本次制作《熏鸡》所使用的厨具:高压锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
秋季食谱
冬季食谱
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