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红烧狮子头
红烧狮子头
SNN_Ds0Z
收录时间:2021-11-22 09:12:39 热度:313℃
1张图片
食材明细
主料
猪肉
2斤
辅料
藕
半颗
葱
适量
生姜
适量
大蒜
5-6瓣
生粉
适量
老抽
适量
生抽
适量
香叶
适量
桂皮
适量
八角
适量
鸡蛋
6个
美食特点
咸香
口味
煨
工艺
数小时
耗时
普通
难度
红烧狮子头的做法步骤
1
将鸡蛋包入馅料中团成大丸子,放入油锅。油温一定要达到8成热。这样才能快速定型,肉圆放入油锅后不要反转,待定型后再翻面。
2
倒出多余的油锅中留少许底油加入大蒜,八角,桂皮,香叶,生姜爆香然后加入清水,放料酒老抽生抽和盐冰糖调味。待水煮沸后转小火加入肉圆,一定要小火慢慢煮防止肉圆散开。煮1小时左右。
3
大火收汁,捞出肉圆,将汤汁加水淀粉勾芡后淋在肉圆上即可。
本次制作《红烧狮子头》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
家常菜
私房菜
宴客菜
午餐
晚餐
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