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简简单单—泡椒烧鱼头

收录时间：2022-11-25 23:32:48 热度：3248℃

简简单单—泡椒烧鱼头的做法

1张图片

食材明细

主料

鱼头一个

辅料

胡萝卜 一根

配料

高汤适量
食盐 1/2茶勺

美食特点

酸辣口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

简简单单—泡椒烧鱼头的做法步骤

1
鱼头洗净后切成小块，然后用一点点盐、料酒、姜葱腌制片刻。
2
胡萝卜切成滚刀小块。
3
锅中热油，放入姜丝炸香，再放入鱼头，煎至表面金黄。
4
鱼头拨至一边，放入泡椒，炒出香辣味。
5
加入胡萝卜翻炒均匀。
6
加入适量高汤。（清水也可以）
7
调入1/4茶勺的食盐，盖上盖子，转中小火闷煮10分钟。
8
煮至汤汁稀少并浓绸，关火。
9
出锅后撒上香葱即可。

制作小窍门

诗心片语：
1：泡椒本身是咸的，如果放得够多就不用再另外加盐。
2：泡椒独特的鲜味，就可使这个菜很可口，不用再加太多其他调料。

菜谱标签：热菜老人川菜宴客菜午餐

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