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老婆饼

收录时间：2024-05-29 12:06:21 热度：8286℃

老婆饼的做法

3张图片

食材明细

糯米馅

熟芝麻 30g
糯米粉 70g
白砂糖 60块
水 35g
猪油 35g

油皮

中筋粉 100g
白砂糖 10g
水 45g
猪油 10g
全蛋液 10g

油酥

中筋粉 20g
猪油 50g

装饰

熟芝麻 适量
全蛋液 适量

美食特点

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

老婆饼的做法步骤

1
糯米馅材料。
2
将水、白砂糖、猪油放入锅中小火加热至融化。
3
加入糯米粉，快速搅拌均匀。
4
关火后加入芝麻快速搅拌均匀。
5
放入冰箱冷藏1小时左右。
6
将油皮所有材料放入盆中，揉成光滑的面团。
7
油酥所有材料放入盆中，揉成团。
8
将油皮、油酥分别揉成长条切成16份，盖上保鲜膜静止30分钟左右。
9
取出冷藏好的糯米馅揉成长条切成16份备用。
10
取一团油皮将油酥包上。
11
压扁擀平后卷起。
12
再压扁擀平后卷起。
13
擀好后盖上保鲜膜放置10分钟左右。
14
取一团面团，将两端往中间折叠，再压扁擀成边上薄一点，中间厚一点的圆形。
15
取糯米团像包汤圆一样包上，在搓圆压扁。
16
包好后，刷上一层全蛋液，放上芝麻，再划上三条刀口，放置10分钟左右，烤箱170度预热5分钟，烤15分钟即可。
17
热的更好吃哦！
18
如果冷了，可以放微波炉钉20秒更好吃哦！
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成品图。
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成品图。
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成品图。
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成品图。

本次制作《老婆饼》所使用的厨具：电烤箱、炒锅

菜谱标签：烘焙下午茶

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