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“ 古早味蛋糕，又叫古法蛋糕，棉花蛋糕，会做瑜珈的蛋糕等，听这些名字你就知道这款蛋糕有多柔软了吧。它在面粉的处理上也与戚风蛋糕有很大的不同，古早味蛋糕采用的是将油烫热，再利用热油把蛋糕粉烫熟，这样一来做出的蛋糕就柔软得像面花一样，而且蛋糕体超细腻，韧性十足。
用烤箱烤蛋糕要注意温度与时间，用煤气来烤也一样要注意火候的大小，全程都要小火慢烤，而且用煤气烤可比烤箱省时间啊，相同量的蛋糕糊，烤箱要用40多分钟，而这用煤气的蛋糕锅却只要10多分钟就可以吃上了，相比之下不但不上火，而且更省时，现在一起来了解一下这款煤气上的古早味蛋糕吧。 ”