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蛋白瓜子薄脆片

收录时间：2021-11-22 08:31:55 热度：4414℃

蛋白瓜子薄脆片的做法

4张图片

“ 香香脆脆，简单而美味
大概就是这样的一种食物。 ”

食材明细

主料

蛋清 40克
糖粉 40克
色拉油 40克
低粉 40克
细盐 0.5克

辅料

瓜子仁 40克（即食坚果类）

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
简单难度

蛋白瓜子薄脆片的做法步骤

1
色拉油中加入糖粉和盐，搅拌均匀。
2
随后加入全部的蛋清，搅拌均匀，不需要打发。
3
筛入全部低粉，搅拌均匀至面糊能自然流动。
4
烤盘中放油纸，用小勺子把面糊摊成薄薄的圆形（约24块）。
5
把瓜子仁撒表面上。
6
把烤盘移入预热好的烤箱中层。
7
上下火175度，烤制15分钟即可，烤制结束后马上取出晾凉。
8
上色均匀。
9
香香脆脆。

制作小窍门

1、第四步一定要摊薄，薄脆片每一片厚度要一致。
2、瓜子仁可换成其他坚果碎。
3、刚出炉的瓜子酥会有点软，彻底冷却后就会变得硬脆。
4、烤时间温度仅供参考，要根据烤箱性能及烘焙习惯作调整。

本次制作《蛋白瓜子薄脆片》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙下午茶零食

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